Un comerciante del sector pesquero detalla los valores de productos como filet de merluza, medallones y paella de mariscos, destacando estrategias para mantener precios accesibles ante el aumento del consumo.
Con la proximidad de Semana Santa, el consumo de pescado gana protagonismo en Argentina, presentándose como una alternativa frente al aumento de precios de la carne. Antonio Mellino, comerciante del rubro pesquero, analizó la situación en una entrevista con Canal E, asegurando que en su negocio «jamás especulamos para Pascuas» y que luchan «para llegar a toda la población, a muy buenos precios».
Uno de los productos más buscados es el filet de merluza fresca. «Nosotros tenemos el filé de merluza fresco a 14.900 pesos el kilo. Espinado, es un pescado que es fresco, no es congelado», detalló Mellino, quien lo comparó con la carne roja: «La verdad que es un producto que hay que compararlo literalmente con carne roja, con el lomo».
Entre las opciones elaboradas, destacó un medallón de pescado propio. «Lo vendemos a 11.900 pesos el kilo. Entran 10 medallones y comen cuatro personas tranquilamente», explicó. También mencionó alternativas económicas como las empanadas de merluza con vegetales a 2.200 pesos cada una.
Según el entrevistado, la revolución de la temporada es la paella de mariscos. «Nuestra vedette para Pascua es la paella de mariscos», señaló, comparándola con «el pan dulce de la panadería para Navidad». Respecto al precio, indicó: «El kilo es ideal para tres personas o dos personas de muy buen comer. Y el kilo está a 39.900 pesos». Mellino destacó que este producto se mantiene en promoción desde enero sin aumentos, a pesar de los costos generales, «para llegar al último eslabón que es nuestro querido cliente».